Unsere Mischung besteht übrigens aus 6 verschiedenen Käsesorten, welche von Hand entrindet und geschnitten werden. Nach dem Raffeln wird die Käsemischung mit Maizena und Apfelwein vermischt und verpackt, alles in sorgfältiger Handarbeit. Apfelwein ist viel bekömmlicher als Weisswein und der Käsegeschmack kommt besser zur Geltung.